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  築地近江屋牛肉店三代目「寺出昌弘」
 
近江商人のDNAを継ぐ築地近江屋牛肉店の三代目店主。
 

築地に産まれ、日本の台所築地場外市場において食肉の「目利き」として、
銀座や日本橋の料理人に一目置かれる存在。

現在、築地場外市場の若手リーダーとしても活躍。




築地近江屋三代目「寺出昌弘」社長インタビュー









 

寺出昌弘

 三代目 寺出昌弘からのメッセージ
   

「天秤棒と同じで、売り手と買い手の心がひとつになったとき、はじめて商売が成り立つのや!」
 

と幼少の頃より近江の国で丁稚奉公をして天秤棒を担ぎ叩き上げた初代社長は、
初めてのお店を持ったとき いつも口癖のようにこの言葉を言っていました。


 


昭和四年(1929)4月荒川区の小台銀座に暖簾分けとして小さな肉屋「近江屋」を開店させましたが、
その看板には「お客様のおいしかったが私たちの元気の源です」

と刻んでありました、これが現在に至る近江屋のエネルギーの源なのです。

 


それから80余年。近江屋牛肉店三代目として日本の台所築地にてその受け継がれた商いの心を今に伝えるべく、
よりいっそうの真心をこめて肉一筋に商売をさせていただいております。


これも一重にお客様のご支援・ご指導の賜物と心より感謝いたしております。

このご縁を通じてさらに本物のお肉が提供できますよう また近江屋ブランドの開発と革新に、絶え間なく取り組んでまいります。

 

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築地近江屋牛肉店オフィシャルショップ Oumiya-Beef Tsukiji
〒104-0045 東京都中央区築地4丁目14番1号 モンテベルデ築地 104号