自家製やきぶた/日本の台所築地で80年の歴史を誇る近江屋牛肉店

おすすめ商品

創業80余年、数々の銘柄豚（300種類以上ある）を
取り扱ってまいりました当店イチオシの逸品です。
近江屋自家製のやきぶたは大好評です。

豚肉はこだわりのある群馬県産【赤城ポーク】の
肩ロースを使い、
先代からの継ぎ足し継ぎ足しのたれでじっくり煮込む。
原料の良さを引立たせるため、あえて味付けはあっさり目
そのまま切って特製のたれでどうぞ！
和洋中どんな料理にもピッタリの逸品です。

80年肉屋をしていると、お客さんの要望でいろいろな産地・銘柄の豚肉を取り扱ってまいります。
豚肉はランドレースやパークシャーなどの豚種によって味が違うのです、決め手は豚が何を食べて育ってきたかによっても大きく味が変わるのです。
いろいろ試した結果子の群馬産【赤城ポーク】は火を入れたときに一番肉質がくずれにくく、豚肉の旨みがそのまま生きている！
これが決めてで自家製やきぶたが生まれたのです。
この柔らかさ、そして自家製のたれも定評があります、
是非一度お買い求めください。

肉はいろいろな部位に分かれますが、やきぶたにあった部位があります、それが【肩ロース】。熱を加えても、もも肉ほどかたくなり難い部位で、肩なので動いている部分で味もよしです。脂肪と赤身のバランスがよい部位です。いろいろな部位でやきぶたを今まで作ってきましたがこの【肩ロース】が一番ご支持いただいています。

先代から引継ぎ足されている秘伝のたでじっくりコトコト煮込まれた自家製「やきぶた」。
毎朝7時40分に出来上がるのですが、お目当てのお客さま方は、時間前から並んでいます。

ジューシーでやわらか。肉のうまみが豊かです。
別添えの特製たれが、これまたこの肉の味によく合うこと。

ジューシーでコクがあるやきぶたは、できたてはもちん、冷めて味がしみこんでも美味しいです。